18 de Junio: DIA DE LA GASTRONOMIA SOSTENIBLE

Este viernes 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, establecido por la Asamblea de las Naciones Unidas de acuerdo a la resolución A/RES/71/246 del 21 de diciembre de 2016, la cual busca el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible al promover el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.

Debido a la riqueza cultural que representa la gastronomía mexicana es importante preservar la diversidad de cultivos, la continuidad histórica de su preparación y la relación entre productores y ecosistema. Para ello, como consumidores se recomiendan las siguientes medidas:

-Consumir frutas y verduras de temporada

-Preparar la cantidad de alimentos necesaria, evitando desperdiciar

-Almacenar excedentes de comida

-Aprovechar los residuos orgánicos para su compostaje